Le Prianik (pluriel prianikis ) est un pain d'épices très populaire en Russie pour accompagner le thé, plus spécialement à la période de Noêl.
C'est un pain de froment, de seigle ou d'autres céréales agrémenté de miel, de noix, de fruits confits, de raisins secs, de fruits ou de baies, de confiture.
La pâtisserie est généralement rectangulaire, ronde ou ovale, bombée sur le dessus, recouverte d'un glaçage ; celui-ci porte souvent une inscription faite à la main ou à l'aide d'un moule.
Les prianikis sont un symbole de fête . (source Wikipedia)